詳細說明/ Parameter

使用說明
1.為了您的安全使用
為了防止對您及他人的損害，請按照此說明書正確使用本產品。標記和圖解如下所示。 詳細閱讀並理解此內容。
1.1用語的定義
1.1.1記號解說
          
1.1.2 圖釋解說
使用說明書和產品上的下列記號是督促使用者注意的記號。表示的意思如下所示。請仔細閱讀。

1.1.3 用語解說

1.2 使用目的
本產品是用於加熱調理的業務用機器
1.3 禁止、要注意事項

1.4 不使用時
 不使用時，請關閉所有的開關及斷路器。
       參照「４.３日常檢查」內容進行清掃 。
2.機器的說明
2.1 各部名稱

2.2 各部的名稱（操作麵板部）

● 煮飯調節開關根據米的質量和加水量來加減。
2.3 附屬品
飯鍋（特氟龍塗層加工）

3.0 使用方法
3.1 在飯鍋內裝米 
1 煮白飯時用定量的水淘米,加入定量的水；白飯以外的情況用 定量的水淘米,再加入定量的水、調味料或菜等東西。
 ● 一個飯鍋可煮2.8kg～ 5kg的飯。
 ● 根據米的質量以及新米、陳米來加減水量。 軟米比硬米的水量稍多。 新米的水略少，陳米的水稍多。
 飯鍋內刻有數字和線，這主要是用於煮白飯的水位標準。根據此刻度來計算水量及米量。 例：煮5kg米時，米和水一起放入飯鍋，目測水升到刻度5時即可。
      米的換算表
 因為飯鍋是燃氣式和電氣式通用的，水位目測大到7kg(5升)為止。 但電氣式煮飯機煮5kg的白飯。

3.2 放置飯鍋 
① 門的打開。 
● 把托架拉到底門才能打開。
② 將飯鍋安裝在托架上。
● 飯鍋內裝了米和水後會變得很重。
● 飯鍋裝好後，水平得往裏麵放米和其他的食物。
③ 確認門關閉。

 確認門和本體之間沒有間隙。 門和本體有間隙的話蒸氣會跑出來，飯會煮壞掉。

3.3 接通電源
● 打開開關和斷路器。
 ① 按1次電源開關。

 ● 電源點燈燈亮。

3.4 煮飯調節
① 用煮飯調節開關進行調節。 
○ 用向上「↑」、向下「↓」開關調節。 
●「０」是標注煮飯。 
● 煮飯調節範圍顯示為－３～３。 
● 比「０」越小，相對煮出來的飯就越軟。
● 比「０」越大，相對煮出來的飯就越硬。

3.5 煮飯開始
① 按1下煮飯開關。 
● 加熱器開始加熱，煮飯點燈燈亮。
● 煮飯點燈燈亮後，自動開始煮飯。
● 燜飯結束後蜂鳴器響，煮飯完成燈閃動。
● １次煮飯開始後不能再進行煮飯調節。
● 溫度上升中燈亮，在數字窗上顯示煮飯剩餘時間。

3.6 中途終止煮飯
不論什麽原因必須中途停止煮飯時，按下麵的操作進行。 ① 按1下電源開關。
● 切斷電源即煮飯中止。 
● 蜂鳴器不響。 
● 燜飯點燈燈亮前就中止
   煮飯的飯，不能再煮。

3.7煮飯結束
煮飯完成後蜂鳴器響，煮飯完成燈閃動。
① 按1下電源開關。
● 蜂鳴器不響後，煮飯完成燈停止閃動。 
● 電源燈滅，切斷所有電源。
② 取出飯鍋。 
③ 關閉開關及斷路器。
  飯鍋取出時小心燙手。 
      飯鍋較重，小心拿住。

4.0 維護保養

4.1 檢查、維護時的注意事項

4.2日常檢查
每天確認以下事項。
 工作前  ● 螺絲有沒有脫落。 
             ● 本體是否傾斜。 
             ● 操作麵板是否有劃傷、破裂、翻卷。
 工作中  ● 工作中是否發現異樣的聲音或振動、臭味。
             ● 操作麵板的燈是否滅了。 
工作結束後  ● 煮出來的飯是否異樣。

4.3 日常維護
① 飯鍋要用水浸泡後再水洗。 
② 為防止托盤腐蝕，要經常取出清洗。 
③ 內表麵、外表麵要用中性洗滌劑清洗後，用軟布擦幹。 ④ 操作麵板髒了，要用稍濕的抹布擦幹淨。
 注意：本煮飯機不得使用噴射水流清洗
4.4 有關定期保守檢查合約
要簽訂定期保養檢查合約。 簽訂合約後，會有專門的服務人員定期上門進行維護檢查。 做好預防工作，可使機器發生故障的概率減少到小，減少營業損失。 定期保養檢查合約詳細內容請詢問本公司。
5.0 異常處理
5.1 認為是故障時 
●委托修理前再一次檢查以下項目。

以下情況	檢查這些項目
按電源開關後，電源點 燈未亮	開關，斷路器是否打開？
煮飯時水泡較多	器具是否傾斜？
	調理方法、煮飯方法是否正確？
	飯鍋放置是否正確？
電源過早斷掉	煮飯調節是否適當？

以下情況	檢查這些項目
飯燒焦	器具是否傾斜？
	熱變阻器是否有強風吹？
	煮飯調節是否適當？
	本體部的門有沒有完全關上？
飯成粥狀	調理方法、煮飯方法是否正確？ 米量與加水量是否適當？

若檢查修理好上麵項目後還不能使用，立即關閉閥門，及時與本公司聯係。 修理聯係參照12頁「5.1 認為是故障時」。
5.2 錯誤顯示
煮飯發生異常時，操作麵板上的煮飯進行點燈閃動，告知發生異常。異常內容和處理方法如下 所示。

閃動的燈	異常內容	處理方法
② 煮飯燈 ③ 溫度上升中燈	在規定時間內熱變阻器未檢知，強 行使加熱器停止工作。	一點也不熱時，可能是加熱器斷線，應立即叫 服務人員來修理。
		加熱器表麵發紅，是磁石開關的故障，應立即 叫服務人員來修理。
		蒸氣出來，加熱器表麵發黑，等燜飯結束後取 出飯鍋。

※ 規定時間是預計熱變阻器檢知需要的時間，若超過這個時間，為了安全起見，使加熱器停止通電。 若檢查修理好上麵項目後還不能使用，立即關閉閥門，及時與本公司聯係。
5.3 有關售後服務
委托修理時 首先參照「5.1 認為是故障時」進行修理，修理不了應立即關閉電源，需委托本公司修理。修理前需要了解機器上所貼製造銘牌上的型號及製造號碼。
製造銘牌粘貼位置 
貼在本體的右側麵。

名稱	立式電熱式煮飯機
型號 額定電壓 額定功率 額定輸入功率 開關容量 製造編號 生產日期	ERC-27N2 380V 3相 50HZ/60HZ 16.5KW 40A 20XX/XX/XX

6.移設或廢棄時
6.1 移設時的注意事項
        本產品移設時，請委托本公司。
 參照工事說明篇「１安裝前的注意事項」和「３移設」作準備工作。

注意	機器的移設必須委托本公司。 不適當的移設操作會導致故障。

6.2 廢棄時的注意事項
本產品應遵照「廢物處理及清掃法律」進行適當處理。廢棄時請遵從各地方政府規定處理。 若處理不當，將按「廢物處理及清掃法律」第27條作處罰。
7.0產品說明

型號	ERC-27N2
寬度 深度 高度	750mm 600mm 1351mm
電源	380V 3相
加熱器功率	16.2KW
煮飯能力	2.8~21KG
開關器	40A
外表麵 、門、墊腳	不鏽鋼ＳＵＳ４３０
內表麵	鍍鋁鋼板
控製方法	熱變阻器方式
重量	180KG

安裝說明

１.安裝前的注意事項
1.1 安裝場地的確認 安裝場地滿足以下條件。
● 不能安裝在室外。
● 放在水平、結實的地麵上。
● 滿足溫度－５℃～＋３５℃，濕度８５％以下。
● 本體部不能碰水。
● 不能有下墜物。 
● 避免強風吹。 
● 安裝排氣管。 
● 確保本體右麵有足夠的空間。
1.2 產品的確認 
● 確認產品使用的電源。本體右側麵的製造銘牌上有記錄。 ● 確認產品的外觀及本體有無損傷。 
● 確認附屬品。 
   有關附屬品參照「２. ３ 附屬品」的內容。
1.3 搬入時的注意事項
● 確保產品不被分解能順利搬入。 
● 避免本體受到強烈的振動及碰撞。
● 不要搬拉手及控製箱。
2.0 準備工作・試運轉
2.1 有關使用電源

警告	本產品使用的是 3 相 380V 的電源。 除此之外的電源都不能使用。 不能發揮機器本來的性能，有可能造成誤動作及火災。

注意：本煮飯機未配電源時，建議使用YZW 4*2.5mm平方或YCW 4*2.5mm平方 的電線。
2.2 電氣工事
● 安裝開關器。 
開關器的容量在製造銘牌上有記錄。
● 連接接地配線。為防止觸電，應連接在第3種工事以上的接地極。接地配線工程非常必要。 安裝應委托銷售店或電力公司。 
● 請安裝觸電保護器。在有濕氣的地方使用產品，為防止觸電，必須安裝觸電保護器。
2.3 供氣、排氣設備
請安裝供氣、排氣設備。尤其要安裝排氣管。

2.4 機器的安裝
在水平的地麵上調整機器的墊腳使其水平。

2.5 試運轉
      參照使用說明篇「３使用方法」的內容進行試運轉。
 確認加熱器的「接 入」。
3.0 移設
3.1 舊安裝場所的拆去順序 
① 切斷開關和斷路器的電源。 
② 把開關和斷路器從電線盒中取出。
③ 移動時把門關好並固定住。
④ 確認拆下的零部件和附屬品及使用說明書。
3.2 搬運 
① 做適當保護，縱向搬運機器。
② 拆下的零部件、附屬品和使用說明書也要搬運。
③ 搬運時避免強烈的振動和撞擊。 
        參照「１. ３搬入時的注意事項」。
3.3 移設場地的安裝 
在新的場地做相同的安裝準備。 
參照「１安裝前的注意事項」及「２準備工作・試運轉」。
4.0 外形尺寸圖
    三層立式電熱式煮飯機 ERC-27N2

5.0 安裝要領圖
5.1 供氣、排氣設備關係圖

5.2 安裝要領圖

6.0 電氣配線圖
３相380Ｖ ５０／６０Ｈｚ

序號	品名	品號	規格	數量
TB	端子台（電源用）	PE03016-00 PE03019-00	T30-3P TC60-3P	2 1
BZ	蜂鳴器	PE09298-00	EB20E35C	3
THM	熱變阻器	PE09297-00	NB310VCT1	3
PCB	煮飯基板	PE21618-10	T612A700A	3
MC	磁石開關	PE21104-20	SC-O 200V	3
H	加熱器	PE72046-20	200V 5.4kW	3
Z	Z線圈	PE09083-00	ENB471C-14A	3
T	變壓器	YNC06183	380/200V	3

技術參數：

尺    寸：750*760*1345(mm) 

電    壓：220V

功    率：18Kw

重    量：150kg

產    量：45Kg/次

主要用途：

蛋糕房設備,西餐店設備,中餐店設備,茶餐廳設備,學校，工廠。

功能特點：

高度的行為工學設計，無論身材大小，適用都不吃力，非常方便。

每台標準配備，附帶內鍋。

每鍋可煮50人份飯，三層煮飯機一次可煮150人份的飯，為防止廚房的高溫高濕引起故障，煮飯機的操作麵板及內部電器零件均采用了特殊防水處理。