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BMB-117-9九槽蒸汽煮麵機
煮熟、洗淨 刹菁、殺菌、冷卻、煮、鹵皆可使用。是食品加工企業、快餐公司、早餐公司等單位大型不可缺少的的麵食加工設備。
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詳細說明/ Parameter
規格說明
名稱：九槽蒸汽煮麵機
型號：BMB-117-9
功率：4kw
電壓：380V/3P/50HZ
重量：2000kg
外形尺寸：5800×890×1500mm
內槽尺寸： 850×460×300mm
耗水量：2000L/h
加熱方式：蒸汽加熱為盤管加熱
係統產量：750 kg/h（產量可調）
產量：以意麵烹煮時間為一槽 1.2分鍾，加熱總時間為 7.2分鍾，產量可達到750kg/小時
煙罩保留灑水機構保留（煙罩上部預留一段風管，法蘭連接）
設備配置：
1、主體SUS304不鏽鋼。
2、油壓缸翻轉機構。
3、熱源：蒸汽盤管(熱源業主自備)。
4、第A+B、C+D、E+F槽蒸汽溫度自控係統，第G,H,I槽預留
冰水管路。
5、第A+B、C+D、E+F、GvH、I槽有獨立自來水管路1”。
6、溫度控製回路2組(第A+B,C+D,E+F槽)。
7、強力風機1HP……3隻。
8、排水口，2”總排水管分冰水和熱水。
9、溢水口，1-1/2”。
10、機台控製為PLC電控,圖文界麵設定時間。
11、增加蒸汽部上蓋，及灑水設備。
12、入口處有一手氣動料鬥 ，可將麵倒於一槽煮麵槽中央。
13、提供四種產品設定模式，提供設備煮麵時間設定。
14、冰水槽後一槽增加臭氧機產生臭氧水將麵條殺菌處理。
15、設備銜接吸水板油機，兩槽真空泵吸水，後麵自動填噴
醬攪拌。
16、煮麵槽，煙罩蓋板，主機外蓋可快拆清洗。
設備特性
l 1.可用自來水或軟水至槽A、B、C、D、E、F獨立進水。有配合電磁閥及水位開關做動作
l 2.可用冰水至槽G、H、I獨立進水，有水位控製和手動球閥入水。
l 3.自來水有一自動補水孔配合水位開關及電磁閥。
l 4.冰水有一自動補水孔配合水位開關及電磁閥。
l F、I槽內有水位電磁閥開關，於水位低時可將閥體開啟，使水進入桶內，自動補水。供應適當之水量，避免浪費水。排水采集中一個出口至A/B、C/D、E/F、G、H、I機台外，美觀大方，。
l 內桶的翻轉係統采油壓裝置，具有穩速和足夠推力，使物料轉移迅速。內容物不會因水流衝洗而濺出桶外。翻轉時，使物料能倒出，動作確實。
本機台安全措施：
l 1.機台入口緊停開關: 防止閑雜人接近機台。若機台緊停開關被壓下，則機台不做翻轉倒料之動作，立即停止。
l 2.機台出口緊停開關: 防止閑雜人接近機台。若機台緊停開關被壓下，則機台不做翻轉倒料之動作，立即停止。
l 3.電控箱緊停開關：遇緊急狀態時能在短時間及近距離將機台停止。
機台各部名稱介紹
各部位名稱請參考 (附圖1)，配合圖麵標號。
1. 電控箱: 電源380V/ 3Phase/50HZ提供機台九槽翻轉時所需之控製動作。請參考 (附圖2、3)
l 人機界麵：共有14個頁麵。(附圖4)
l 電源燈: 電源指示
l 電源開關: 旋向右時開啟機台電源，此時電源 燈亮。
l 中段停止：使個槽倒料時於翻轉行程中可停止滴水時間用，可於人機界麵一頁設定此時間，此鈕關閉表示倒料時不停頓滴水。
l 緊急停止： 緊急時用，可使正在動作中均停止。停止後欲再啟動，需轉 手動/自動 鈕複歸。
l 手動/自動: 翻轉動作可為手動模式或自動模式，自動模式時可六槽連續翻轉至結束，完成一個循環。
l 緊急停止： 緊急時用，可使正在動作中均停止。
l 啟動: 自動模式時，按此鈕將啟動循環，此鈕有附燈功能，當A槽入料完畢，不管其他槽工作至何狀態，可再按啟動鈕開始另一循環洗滌。燈亮表示A槽工作中，若A槽工作完畢則燈會熄滅。
各部位名稱請參考 (附圖1)，配合圖麵標號。
l 上升A、B、C、D、E、F、G、H、I： 手動模式時控製油壓上升電磁閥，倒料動作。須注意若有一槽正在動作中則按其它隔壁槽上升或下降鈕無效。油壓缸收回動作。
l 下降A、B、C、D、E、F、G、H、I： 手動模式時控製油壓下降電磁閥，油壓缸伸出動作。
l 產品1： 按此鈕燈會亮，表示自動模式時的各槽煮沸時間讀取由人機的第2頁：產品1時間設定。
l 產品2： 按此鈕燈會亮，表示自動模式時的各槽煮沸時間讀取由人機的第3頁：產品2時間設定。
l 產品3： 按此鈕燈會亮，表示自動模式時的各槽煮沸時間讀取由人機的第4頁：產品3時間設定。
l 產品4： 按此鈕燈會亮，表示自動模式時的各槽煮沸時間讀取由人機的第5頁：產品4時間設定。
l 前段、後段吹氣：此為一段選擇開關，旋至左邊為斷電模式，風車不運轉。旋至右邊為啟動風車，桶底吹氣氣泡功能，前段表示A、B、C、D槽，後段表示E、F、G、H、I槽
各部位名稱請參考 (附圖1)，配合圖麵標號。
l 前段、後段進水：此為一段選擇開關，旋至左邊為斷電模式，電磁閥關閉不會補水。旋至右邊為自動補水模式，若自來水位過低電磁閥會自動打開，補足水量。前段表示A、B、C、D槽，後段表示E、F、G、H、I槽。
l A、B加溫：此旋鈕開關旋左為關閉A、B溫控組，旋右為開啟A、B溫控功能。
l C、D加溫：此旋鈕開關旋左為關閉C、D溫控組，旋右為開啟C、D溫控功能。
l E、F加溫：此旋鈕開關旋左為關閉E、F溫控組，旋右為開啟E、F溫控功能。
l 手動進料：手動模式時的入口板進料，翻轉功能，能將麵倒入A槽，避免人員過熱危險。
各部位名稱請參考 (附圖1)，配合圖麵標號。
2. 自來進水口:管徑為 1” ，提供機台A、B、C、D、E、F槽水源。提供機台自動補水。(其它水源請參考附圖3)
3. 軟水進水口:管徑為 1” ，提供機台A、B、C、D、E、F槽水源。提供機台自動補水。(其它水源請參考附圖3)
4. 冰水進水口:管徑為 1” ，提供機台G、H、I槽水源。提供機台自動補水。(其它水源請參考附圖3)
5. 排水閥：2"將外槽之水排出，每一槽皆有排水口。
6. 出入口安全開關：出入口均設有緊急停止開關，於緊急狀況時可按下停止一切動作，若機台於翻轉中亦停頓不動，此時可用手動模式之上升、下降來複歸
操作步驟
各部位名稱請參考 (附圖1)，配合圖麵標號。
● 開機前檢查:
1. 管路配管需 1“進水。
2. 將每一槽水加滿至滿水位，前段、後段進水鈕旋向右，則水位感應若到達會自動停止供水。亦可手動進水，(操作請參考附圖3)之管路說明，開啟各槽進水閥，當水位到達後再切換為自動加水模式。
3. 確定風車轉向正確,若轉向不正確，可交換R S T入電，其中任兩條交換之。
4. 確認空壓壓力為3.5~4.5 Kg/㎝2。
5. 電源入電為 AC 380V / 50HZ / 3Phase。
6. 電器箱內部有一電源漏。
7. 電斷路開關開啟ON。
8. 每一槽的翻轉油壓缸須在下死點，磁簧開關燈亮著。
各部位名稱請參考 (附圖1)，配合圖麵標號。
● 操作開始:
1. 將電源開關選擇鈕開啟，此時電源燈會亮。
l 設定好時間：使用人機界麵，在一頁按F1~F2可進入編輯模式，可輸入xx秒，中段停留時間及上限停留時間。設定好中段停留時間：使用人機界麵，在第三頁按F1可進入編輯模式可輸入xxx秒，小為1秒。大為999秒，可壓數字鍵更改時間。或壓左右鍵移位。設定好上限停留時間：使用人機界麵，在第四頁，按F1可進入編輯模式可輸入xxx秒，小為1秒。大為999秒，可壓數字鍵更改時間。或壓左右鍵移位。
l 設定好煮沸時間：使用人機界麵，在第七~八頁按F1~F7可進入編輯模式，可輸入xxx秒，A、B、C、D、E、F、G、H、I煮沸時間。
l 設定好煮沸時間請按下產品1~4任意一鈕。
l 各槽煮沸秒數，可壓數字鍵更改時間。或壓左右鍵移位。小為1秒，大為999秒。
各部位名稱請參考 (附圖1)，配合圖麵標號。
● 手動模式：
當選擇鈕開關置於手動位置時，操作麵板上的選鈕或按鈕均有效或無效。將之說明如下:
1. 自動啟動按鈕無效。
2. 上升A、B、C、D、E、F、G、H、I: 為自動/手動模式時使用，有效
3. 下降A、B、C、D、E、F、G、H、I： 有效，為自動/手動模式時使用，有效。
4. 上升、下降鈕：有效，須注意手動模式情況下，相鄰的兩槽，均隻有一槽可運作，即A槽翻轉中，則B、C槽不能動，即B槽翻轉中，則A、C槽不能動。
●自動模式：
1. 將切換至自動位置。
2. 必須確定煮沸時間已設定，使用人機界麵，共有14頁時間，欲翻頁請用UP(上一頁)或DOWN(下一頁)鍵。
各部位名稱請參考 (附圖1)，配合圖麵標號。
●自動模式：
3. 按下產品1~4任何一鈕，表示選取一組煮製時間，此時產品燈會亮。
4. 將前段、後段吹氣鈕旋向右，此時桶底吹風啟動，桶底會有氣泡產生。
5. 將生麵條拆包後放置入料鬥上，準備倒入A槽。
6. 按”啟動”鈕時，入料鬥將翻轉約45度，將麵倒入第A槽，且第A槽時間計時開始。
7. 當到達設定時間後，麵條將翻轉倒至第B槽。
8. 當倒入第B槽後，第B槽計時開始--->滾煮--->上升倒料 -->上限停留時間-->收回。如此循環至第C槽。
9. 當時間到，翻轉倒至第B槽時，操作者視第A槽已收回了，即可放入另一批生麵條倒入A槽。
10. B槽的內容物使用者不需理會它，會從B槽連續翻轉至C槽，會再從C槽連續翻轉至F槽
11. A槽放入完畢，按 啟動 鈕第A槽洗滌時間計時開始。開始另一循環，不理會前一循環動作至何處。啟動鈕有記憶功能，故欲開始每一循環均按一次啟動 鈕。
保養維護
1. 須每日使用後清潔機台。清洗內槽網及外桶。
2. 檢查油壓桶槽內，液壓油是否有損失，必須補充之，側邊有油麵鏡可觀察。
3. 氣壓入口處有一組三點組合，其中有一罐需加潤滑油，其滑油提供電磁閥之內部滑動杆潤滑之用，若不足會造成滑杆生鏽，電磁線圈易燒燬。
4. 油壓入口處有一組三點組合，其中有一罐需時常注意排水，若水量太多會造成滑杆生鏽，電磁線圈易燒燬。
5. 水幫浦須注意旋轉方向是否正確。
6. 各個定位點的感知器(磁簧開關)，檢查有否鬆動，若動作有異常或中途停止，必須檢查近接開關，有磁簧開關的位置如下述:
A. 每一槽油壓缸力臂的上、中、下點位置。
B. 入料鬥氣缸有上、下點位置。
異常故障排除
1. 油壓動作緩慢?
檢查油壓管路是否漏油，油壓缸油封是否老化漏油。
2. 油壓不動作?
油壓電磁閥是否燒毀，閥體是否損毀。
前一段動作的定位點感應發生問題，為定位點鬆動或未達定位位置。
3. 動作中突然停止?
漏電保護跳電。
感應定位點有鬆動。
4. 緊急停止後如何複歸?
在手動模式下，壓上升、下降鈕複歸。
或壓緊急停止鈕、自動/手動鈕亦能複歸。
5. 自動模式下，倒入料後，壓啟動鈕不動作?
檢查第A槽的下死點是否鬆脫或者接觸不良。
A槽運作中則按啟動亦無效。
電控麵板圖 (附圖2)
進水管配置圖 (附圖3)
吹氣風機配置圖 (附圖3A)
蒸汽疏水閥配置圖 (附圖3B)
人機畫麵說明 (附圖4)
人機界麵：共有14個頁麵。(附圖4)，欲翻頁請按▼或▲
l 一頁為設定入口上限時間，可按F1進入設定模式，輸入數值後再按ENT讀入值，單位為秒，小為01秒。大為999秒，入口上限時間為機台在倒料時。
l 一頁亦為設定蜂鳴時間，可按F2進入設定模式，輸入數值後再按ENT讀入值，單位為秒，小為01秒。大為99秒，蜂鳴時間為機台在倒料後時，停頓在上端的響鈴時間。
l 二頁噴水總時間，開始噴水時間，噴水時間on，間隔時間off。總時間目前不使用。機器運轉時若將噴水開關開啟即可執行噴水動作。
l 三頁及第四頁為每槽之中段時間設定，從A~I槽，單位為秒，中段時間亦為滴水時間。當麵板按鈕中段停止置於ON處時，中段停止發生作用。
人機界麵：共有14個頁麵。(附圖4)，欲翻頁請按▼或▲
l 五頁及第六頁為每槽之上限時間設定，從A~I槽，單位為秒，上限時間亦為上方停留等待時間。
l 七頁及第八頁為產品1煮沸時間設定：單位為秒，小為1秒。大為999秒。時間為單槽之煮沸時間。
Ø 七頁--按F1進入第A槽煮沸時間設定模式。按▼或▲可更改數值。按〉或〈可數值移位。
Ø 按F2進入第B槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F3進入第C槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F4進入第D槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F5進入第E槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F6進入第F槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F7進入第G槽煮沸時間設定模式。
Ø 八頁--按F1進入第H槽煮沸時間設定模式。按▼或▲可更改數值。按〉或〈可數值移位。
Ø 八頁--按F2進入第I槽煮沸時間設定模式。
人機界麵：共有14個頁麵。(附圖4)，欲翻頁請按▼或▲
l 九頁及第十頁為產品2煮沸時間設定：單位為秒，小為1秒。大為999秒。時間為單槽之煮沸時間。
Ø 九頁--按F1進入第A槽煮沸時間設定模式。
按▼或▲可更改數值。按〉或〈可數值移位。
Ø 按F2進入第B槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F3進入第C槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F4進入第D槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F5進入第E槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F6進入第F槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F7進入第G槽煮沸時間設定模式。
Ø 十頁--按F1進入第H槽煮沸時間設定
Ø 模式。按▼或▲可更改數值。按〉或〈可數值移位。
Ø 十頁--按F2進入第I槽煮沸時間設定模式。
人機界麵：共有14個頁麵。(附圖4)，欲翻頁請按▼或▲
l 十一頁及第十二頁為產品3煮沸時間設定：單位為秒，小為1秒。大為999秒。時間為單槽之煮沸時間。
Ø 十一頁--按F1進入第A槽煮沸時間設定模式。按▼或▲可更改數值。按〉或〈可數值移位。
Ø 按F2進入第B槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F3進入第C槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F4進入第D槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F5進入第E槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F6進入第F槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F7進入第G槽煮沸時間設定模式。
Ø 十二頁--按F1進入第H槽煮沸時間設定模式。按▼或▲可更改數值。按〉或〈可數值移位。
Ø 十二頁--按F2進入第I槽煮沸時間設定模式。
人機界麵：共有14個頁麵。(附圖4)，欲翻頁請按▼或▲
l十三頁及第十四頁為產品4煮沸時間設定：單位為秒，小為1秒。大為999秒。時間為單槽之煮沸時間。 第十一頁--按F1進入第A槽煮沸時間設定模式。按▼或▲可更改數值。按〉或〈可數值移位。
Ø 十三頁--按F1進入第A槽煮沸時間設定模式。按▼或▲可更改數值。按〉或〈可數值移位。
Ø 按F2進入第B槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F3進入第C槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F4進入第D槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F5進入第E槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F6進入第F槽煮沸時間設定模式。
Ø 按F7進入第G槽煮沸時間設定模式。
Ø 第十四頁--按F1進入第H槽煮沸時間設定模式。按▼或▲可更改數值。按〉或〈可數值移位。
Ø 第十四頁--按F2進入第I槽煮沸時間設定模式。
電路配線圖(1)
電路配線圖(2)
電路配線圖(3)
電路配線圖(4)
電路配線圖(5)
電路配線圖(6)
技術參數：
尺 寸：5800*890*1500(mm)
內槽尺寸：850*460*300（mm）
電 壓：380V/3P/50HZ
功 率：4kw
重 量：2000kg
產 量：涼麵200kg/h
主要用途：
煮熟、洗淨 刹菁、殺菌、冷卻、煮、鹵皆可使用。是食品加工企業、快餐公司、早餐公司等單位大型不可缺少的的麵食加工設備。
功能特點：
蒸汽加熱式，入口處有一手氣動料鬥，可將麵倒於筒子中央，溫控回路2組、 PLC電控,圖文接口設定時間、液晶控製3組內存 ,增加蒸氣部上蓋，及灑水設備,氣壓缸翻轉機構.強力風車,主體為SUS304不鏽鋼製，堅固耐用。
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標簽： 九槽蒸汽煮麵機
